Família Perini: tradição e paixão pelo vinho há quatro gerações

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Por Silvio Farias (*)

Há mais de 130 anos, os imigrantes Antonio e Giuseppe Perini chegavam ao Brasil trazendo da Itália a arte de transformar a uva em vinho, junto com a imagem do Santo Anjo da Guarda para abençoar o Vale onde a família Perini iria viver. Acreditavam que seu amor pela terra, unido à benção do Santo, daria um sabor especial às uvas que cultivavam.

1876 – Chegada da família Perini ao Brasil, com Giuseppe e Antonio Perini

Lenda ou não, há quatro gerações, os Perini seguem produzindo vinhos de excelente qualidade. No entanto, a produção vinícola teve início mais tarde, com João Perini em 1929, quando a partir daí começou a expansão e, gradativamente, o aprimoramento do processo.

A Vinícola Casa Perini é uma joia no coração do Vale Trentino, uma das regiões vinícolas mais renomadas do Brasil.

Em 1929 o filho de imigrantes italianos João Perini começou a elaborar seus primeiros vinhos de forma artesanal no porão de sua casa. Quatro décadas após o patriarca iniciar sua modesta produção, em 1970, seu filho Benildo resolve ampliar os negócios da família, fundando a Casa Perini. Motivado e apaixonado por transformar a uva em vinho, buscando a cada ano aperfeiçoar a vinícola com equipamentos, tecnologia e equipe qualificada.

Rastreabilidade em todo o processo

A vinícola Casa Perini foi pioneira no setor ao implantar o sistema de rastreabilidade com o qual é possível, através do número do lote, rastrear todo o caminho do vinho, desde o vinhedo até a garrafa. Esse projeto garante a origem do conteúdo de cada garrafa que chega à taça dos apreciadores. O reconhecimento vem a cada prêmio alcançado e a cada consumidor satisfeito, o que se comprova com a conquista de mais de 200 medalhas nacionais e internacionais.O processo de produção de vinhos na Casa Perini é um equilíbrio perfeito entre tradição e inovação. Desde a colheita manual das uvas até a fermentação controlada e o envelhecimento em barris de carvalho, cada etapa é cuidadosamente monitorada para garantir a máxima qualidade. A combinação de métodos tradicionais e tecnologia de ponta resulta em vinhos que encantam os mais exigentes paladares.

A Casa Perini é conhecida por uma ampla gama de vinhos, desde espumantes refrescantes até tintos encorpados. Entre os destaques estão o Perini Qu4tro, um blend que ganhou reconhecimento mundial, e o Casa Perini Moscatel, eleito um dos melhores espumantes do mundo. Esses vinhos são celebrados por suas características únicas e sabores marcantes.

Reconhecida pela qualidade e excelência dos seus vinhos, a Casa Perini se destaca tanto no mercado nacional quanto internacional.

O processo de produção, os vinhos emblemáticos e muito mais sobre essa incrível vinícola

A sustentabilidade é uma prioridade na Casa Perini. A vinícola implementa diversas práticas eco-friendly, como o uso eficiente da água, o controle biológico de pragas e a gestão responsável dos resíduos. Essas iniciativas não apenas preservam o meio ambiente, mas também contribuem para a produção de vinhos de alta qualidade.

Após a consolidação ao longo dos anos da implantação de videiras europeias certificadas, foram selecionadas as frações especiais de vinhedos com produção exclusiva de uvas com poda e colheita manual, primando por produzir frutos que revelam as peculiaridades do terroir da região.

Os resultados de cada parcela das videiras foram avaliados por mais de uma década, para que, somente ao atingir um padrão de uvas superiores, esta linha fosse criada. A fermentação do Casa Perini Fração Única é concluída em barricas de carvalho, onde o vinho repousa para ganhar complexidade e, só então, é degustado e aprovado por uma equipe criteriosa de avaliação.

Desfrute do resultado de um trabalho que começou com raízes na terra e, de lá, trouxe frutos com aromas, sabores e nuances que tornam este vinho único.

A região francesa Bordeaux é a terra da Merlot, as melhores parcelas de vinha estão na Margem Direita do rio Dordogne e do estuário Gironde, com destaque para Saint Emilion AC e Pomerol AC. A região tem um clima marítimo moderado, que origina vinhos com níveis médios de taninos e de acidez, com aromas de frutas vermelhas que, com a idade, evoluem para notas de tabaco e madeira.

O Merlot em Bordeaux é sinônimo de excelência, quase todos os grandes vinhos da região levam a uva em sua composição. Mesmo os elaborados nas AOCs do outro lado do rio, na Margem Esquerda, onde predomina a Cabernet Sauvignon. É em Pomerol onde um dos vinhos mais caros do mundo é produzido, o Château Petrus. Produzido 100% com Merlot, em alguns anos pode conter 5% de Cabernet Franc, tem uma produção limitada a 30 mil garrafas por safra.

Pássaro Merle também conhecido como Melro-preto.

Apesar da origem controversa, muitas pessoas acreditam que o nome da uva, que possui coloração escura quando madura, faz jus às penas do pássaro Merle, também conhecido como Melro-preto.

Além da associação da cor dos cachos maduros da uva com a ave, a Merlot é uma das frutas favoritas do pássaro, principalmente quando passa um pouco do ponto de amadurecimento e concentra mais açúcar.

Essa situação faz com que a ave possa se tornar uma praga para os viticultores, já que a presença dela é muito comum em diversos vinhedos, principalmente na Europa, no norte africano e no Oriente Médio.

Sendo assim, “Merlot” seria um diminutivo de “Merle”. E a uva também é conhecida mundo afora por nomes como Merlau, Plant Médoc, Sémillon Rouge, Béguey, Picard, Alicante e Crabutet Noir.

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Silvio Farias

Silvio Farias é sommelier pela Associação Brasileira de Sommelier, tem mais de 20 anos de experiência em serviços de excelência como maitre e sommelier. Pós graduado em Enogastronomia. Somellier do Grupo Fasouto.