Tag Archives: cozinha

  Por Léo Mittaraquis (*)   “Porque trabalhar com comida e bebida é o sagrado – e às vezes chato – ato da repetição, que passa a milhas e milhas de distância do glamour da televisão e das breguíssimas premiações recheadas de tapinhas nas costas. Quer dizer, pelo menos pra quem é sério” Jota Bê   Por falta de assunto, …

Por Léo Mittaraquis (*)   “Tive dificuldade em encontrar muita coisa na cozinha de Judith que parecesse vir de algum dos catálogos que lotam a maioria de nossas caixas de correio. Tudo é resistente e bem utilizado, sem ser complicado” Sara Kate Gillingham, fundadora do blog The Kitchn   O título deste artigo é um descarado plágio. “O milagre nascido …

Após a conclusão de um ciclo de qualificações destinadas à área gastronômica, novos cursos estão previstos para acontecer em Aracaju e no interior, com o objetivo de fomentar a mão de obra sergipana em áreas de alta demanda associadas ao calendário anual. Em razão das preparações para o período da páscoa, serão realizadas capacitações em cozinha quente e produção de …

O ano inicia com abertura de mais oportunidades destinadas aos trabalhadores sergipanos. São 21 vagas captadas pelo Núcleo de Apoio ao Trabalho (NAT), setor vinculado à Secretaria de Estado do Trabalho, Emprego e Empreendedorismo (Seteem). Interessados devem realizar cadastro na matriz do NAT, localizado na rua Santa Luzia, 680, no bairro São José, em Aracaju; e levar os seguintes documentos: …

O Senac Sergipe está com inscrições para o curso Técnico em Gastronomia, com previsão de início das aulas para o dia 21 de agosto. Essa é primeira turma aberta pela instituição, visando atender a demanda do mercado gastronômico sergipano, que tem despontado como um dos mais promissores na economia brasileira, com grandes oportunidades de negócios. O objetivo da instituição, referência …

A erradicação da fome no Brasil virá acompanhada de estímulos a uma boa alimentação, do ponto de vista nutricional, em um cenário produtivo que respeite o meio ambiente. Com esse objetivo, o governo federal promete anunciar, em breve, uma atualização dos itens que compõem a cesta básica. Nesse sentido, autoridades do governo federal ouvidas ontem, 19, no Senado defenderam uma …

Qual o segredo daquele bolinho de boteco ser tão crocante? E como são preparados os deliciosos dadinhos de tapioca, servido com geleia de pimenta que faz os apreciadores da iguaria salivar? Se você se identifica ou ainda ama receber bem os amigos em casa, a novidade é o curso de ‘Comida de boteco’, que está com inscrições abertas na unidade …

O Restaurante Bistrô Cacique Chá realiza atendimento no período da noite, a partir de hoje, 02 de fevereiro, nas quartas, quintas e sextas-feiras, das 18 às 21 horas. Às quartas-feiras, o cardápio do restaurante é a La Carte. Pratos como salmão com crosta de parmesão, camarão a provençal e picanha grelhada são servidos pelos alunos dos cursos da área de …

Que tal experimentar uma Bhut Jolokia, uma Carolina Reaper, Trinidad Scorpion ou  uma Habanero no almoço, no sorvete ou no chocolate? Esses nomes podem ser desconhecidos para quem não  se interessa pelo tema,  mas vai a explicação: esses são os quatro tipos de pimenta que mais ardem e que  podem ser encontrados em  algumas franquias de Aracaju, produzida pela Vulcano, …

“Conhece-te a ti mesmo”. Esse aforismo mais famoso atribuído a Sócrates serve para ilustrar a descoberta que o casal Mário e Flávia Assunção fez neste tempo de isolamento por causa da covid-19: o prazer pela arte de cozinhar. Sem nenhuma atividade na empresa de turismo da qual são proprietários, eles viram nesta arte a possibilidade de unir o útil  ao …